转自：佛慈制药
早上炒豆橛子
中午豆橛子焖面
晚上豆橛子炒肉
……
吃不完，根本吃不完
这个夏天
是谁又被“豆橛子”硬控了？
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吃豆角为啥会中毒？
豆角，包括扁豆、菜豆、四季豆等，如果烹调不彻底，尤其是没有充分加热煮熟，就可能引起中毒现象。
其次，放久了的豆角还会产生亚硝酸盐，也会引发中毒。
中毒的症状有哪些
豆角中毒症状一般出现在食用几十分钟后，不超过4小时。
主要表现为胃肠炎症状。
如恶心、呕吐。另外还会有腹痛、腹泻、上腹胀满感。严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状。
一旦出现相关症状
请及时前往医院
这里也有一些挑选小技巧教给大家。
摘豆角的时候应掐去两头和两侧的荚丝，豆角的大部分毒素都集中在两头和两侧。
豆角的储存时间不宜过长。
尽量选择炖、煨等烹饪方式，加热20—30分钟，彻底烧熟后再食用。
（注：本文图源千图网）